Voedingswetenschapper Ellen Kampman verdiept zich al zo’n dertig jaar in de relatie tussen voeding en ziekte. “Dit onderzoek is belangrijk omdat heel veel mensen een chronische ziekte hebben, die je lang niet altijd ziet. Ik vind het belangrijk dat deze mensen een zo hoog mogelijke kwaliteit van leven hebben, zodat de ziekte hun leven niet op een negatieve manier bepaalt.”
