Een gezond en duurzaam voedselsysteem begint bij jezelf.
Muriel Verain heeft een PhD behaald in consumentengedrag aan Wageningen University & Research. Daarin was de focus op het identificeren van consumentensegmenten op het gebied van gezonde en duurzame voedselconsumptie en onderliggende motieven. Daarnaast heeft ze de Master Management, Economics and Consumer Behavior voltooid met een specialisatie in consumentengedrag, eveneens aan Wageningen University & Research. Ze werkt nu drie jaar als consumentenonderzoeker bij Wageningen Economic Research. Muriel houdt zich bezig met project management en het uitvoeren van (voornamelijk kwantitatief) consumentenonderzoek op het raakvlak van voeding, gezondheid en duurzaamheid.
Waarom eet de ene persoon ’s middags om vier uur een appel en iemand anders op hetzelfde tijdstip een pizzapunt? Als voedingswetenschappers weten we steeds beter wat mensen op een dag eten. We weten ook dat de context belangrijk is: het maakt uit waar je bent, met wie je bent,…