Na haar studie Voedingswetenschappen in Wageningen, promoveerde Inge Brouwer in de jaren ’90 op haar onderzoek in Malawi naar de effecten van schaarste aan brandhout op voeding. Vervolgens werkte ze zeven jaar bij Unicef in Ghana aan grass-root ontwikkeling ter verbetering van voeding. In 2001 trad Brouwer in dienst bij de Wageningse leerstoelgroep Humane voeding en Gezondheid. Inmiddels is ze daar universitair hoofddocent en geeft ze leiding aan internationale projecten, waaronder EU-projecten. “Uiteindelijk wil ik met mijn werk graag helpen om mensen die het minder hebben een betere en duurzamere toekomst geven. Gezonde voeding past in de bredere inbedding daarvan. Daarom is het ook heel belangrijk om jonge mensen op te leiden in het onderzoek. Met multidisciplinaire kennis over de gezondheidsaspecten van voedselsystemen, kunnen we een betere bijdrage leveren.”
Mensen in lage inkomenslanden kunnen vaak moeilijk aan groente en fruit komen en eten daardoor te eenzijdig. Om hun eetpatronen gezonder te maken, leiden Wageningse voedingswetenschappers een internationaal onderzoek naar voedselsystemen. Ze kijken in Nigeria, Ethiopië, Bangladesh en Vietnam welke veranderingen er nodig zijn in beleid, voorlichting en voedselaanbod. Dat…