E-nummers in voedsel staan bij veel consumenten symbool voor onnatuurlijk en onbetrouwbaar. Maar de toevoegingen hebben juist een E-nummer als bewijs dat ze niet schadelijk zijn. De 350 hulpstoffen verbeteren houdbaarheid, smaak of uiterlijk, of voorkomen schifting. Vele komen in de natuur voor, zoals zuurstof en citroenzuur. Wat vertrouwen we…
De klimaatovereenkomst van Parijs was historisch. Maar stel dat alle beloften over terugdringing van de CO2-uitstoot ingelost worden. Dan nog stijgt de temperatuur ver boven de afgesproken 1,5 tot 2 graden, constateren Wageningse onderzoekers. Ze noemen aanscherping van nationale plannen en ondersteuning van initiatieven van bedrijven, steden, ngo’s en particulieren…
De Wereldgezondheidsorganisatie constateerde afgelopen jaar een verband tussen het eten van bewerkt vlees en kanker, en de Gezondheidsraad adviseert de consumptie van rood vlees en met name van bewerkt vlees te beperken. Maar hoe steekt de relatie tussen voeding en kanker in elkaar? Is worst de sigaret van de toekomst?