Lekker eten met minder suiker

Lekker eten met minder suiker
30 november 2018 | Categorie: Geen categorie

In veel eten zit te veel suiker, vet of zout. Daarom kijken Wageningse wetenschappers hoe ze voedingsmiddelen gezonder kunnen maken. Ze hebben bijvoorbeeld ontbijtkoek en hagelslag helpen ontwikkelen met minder suiker. Welke andere producten kunnen ook gezonder? Minder suiker in eten stoppen klinkt eenvoudig. “Smaak is gewenning”, zegt Joost Blankestijn,…

3D-printen van voedsel, gezond en op maat

3D-printen van voedsel: deeg, chocolade en pasta
22 juni 2018 | Categorie: Geen categorie

3D-printers maken niet alleen nieuwe ontwerpen met kunststof, beton, metaal en hout mogelijk. Ook voor voedingsmiddelen gaan er hele nieuwe deuren open. Bijvoorbeeld eten dat gezonder en lekkerder is of afgestemd op individuele behoeften. Wageningen University & Research (WUR) werkt aan zulke innovatieve voedseltoepassingen. Afbeelding boven: voorbeelden van 3D-geprint deeg, chocolade…