Hoogleraar Voeding van de Oudere Mens
I am Professor of Nutrition and Ageing at the Division of Human Nutrition at Wageningen University, the Netherlands. After my MSc and PhD in Nutrition, physiology and epidemiology at the Wageningen University and working at academic posts at several University departments, I have gained almost thirty years of research experience in the field of nutrition and health of elderly people, both in nutritional epidemiology (including e.g. SENECA, Survey in Europe on Nutrition and the Elderly; EURRECA European micronutrient recommendations aligned; HALE; NuAge; Chances) and in physiological intervention studies in old age. My research interests center around the role of nutrition in the maintenance of health in old age with due attention for nutritional ways to slow down ageing related functional decline.
Vitamine D zorgt voor sterke botten, zo hebben we allemaal op school geleerd. Je vindt de stof in vette vis, zoals haring, makreel en zalm. Vitamine D zit ook in roomboter, volle zuivelproducten en vet vlees. Maar het grootste deel maak je zelf aan in de huid, onder invloed van UV-straling uit zonlicht.
Extra eiwit op het menu gaat het verlies aan spiermassa bij ouderen niet tegen. Maar in combinatie met krachttraining verricht het wonderen.
De een krijgt zwembandjes, de ander fietst niet meer zo hard als vroeger. Niemand ontkomt eraan: ergens tussen het dertigste en vijftigste levensjaar begint de spiermassa af te nemen, elke tien jaar met 3-8%.
Dat proces kun je volgens sommige wetenschappers afremmen door extra eiwit te eten. Uit epidemiologisch onderzoek blijkt dat ouderen met een eiwitinname van 0,8 g per kilogram lichaamsgewicht –-dit is de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid of ADH – binnen drie jaar 40% meer vetvrije massa verliezen dan ouderen die 1,2 g per kilogram lichaamsgewicht aan eiwit binnen krijgen. Met andere woorden: een glas melk of een biefstuk extra per dag en het zit wel snor met die spiermassa.
“Ik ben al zo oud, voor mij maakt het toch niet meer uit wat ik eet”, zegt mijn 70-jarige buurvrouw als ze een bonbon van de schaal pakt. Maar gezond eten en leven is belangrijk, ook of misschien zelfs juist als je al op leeftijd bent.