Hoogleraar Nutrition and disease
Voedingswetenschapper Ellen Kampman verdiept zich al zo’n dertig jaar in de relatie tussen voeding en ziekte. “Dit onderzoek is belangrijk omdat heel veel mensen een chronische ziekte hebben, die je lang niet altijd ziet. Ik vind het belangrijk dat deze mensen een zo hoog mogelijke kwaliteit van leven hebben, zodat de ziekte hun leven niet op een negatieve manier bepaalt.”
Op gewicht blijven is één van de belangrijkste dingen die je kunt doen om gezond oud te worden en om minder risico te hebben op verschillende ziektes. ‘Doe dat alleen niet met het nieuwste crashdieet’, zegt Ellen Kampman, hoogleraar bij Wageningen University & Research. Eén op de twee Nederlanders boven…