Artikelen van
Herman Peppelenbos

Door Herman Peppelenbos

Onderzoeker Food & Biobased Research (inmiddels niet meer werkzaam bij WUR)

Ik werkte bij de groep Consumer Science van Wageningen Food and Biobased Research. De aandacht ging uit naar factoren die eetgedrag beïnvloeden. Dit helpt bij de ontwikkeling van producten die aansluiten bij de behoeften van huidige consumenten, zoals het tegengaan van ondervoeding bij ouderen. Ook werkten we aan mogelijkheden om groente- en fruitconsumptie te verhogen. Dat laatste is ook een belangrijk doel bij mijn rol als Lector Groene Gezondheid bij de HAS Hogeschool in Den Bosch.